다이어트 식품으로 유명한 파로와 카무트 특징과 차이점 비교로 파로의 특징과 효능, 카무트의 특징과 효능 먹는 방법에 관한 설명입니다.
다이어트 식품 파로와 카무트 특징과 효능 차이 비교
고대 곡물 파로와 카무트 특징 비교
파로(Farro)와 카무트(Kamut)는 모두 고대 밀 품종으로, 저당과 단백질이 풍부한 슈퍼푸드입니다. 두 곡물은 혈당을 낮추고 단백질이 풍부해 다이어트와 건강 관리에 유익합니다.
| 구분 | 파로 | 카무트 |
| 원산지 | 이탈리아, 터키 | 이란 고원 |
| 모양 | 귀리와 비슷 | 길쭉한 쌀알 |
| 식감 | 쫄깃함, 톡 터지는 찰옥수수 | 씹는 맛과 고소함이 강함 |
| 요리 활용 | 잡곡밥, 샐러드, 수프, 리조또 | 잡곡밥, 빵, 파스타, 샐러드, 비스킷 |
| 단백질 | 100g당 12~15g | 100g당 16~18g |
| 효능 | 저당과 식이섬유가 풍부해 혈당 관리와 포만감이 좋아서 체중 감량(다이어트)에 효과적 | 단백질과 미네랄(셀레늄)이 풍부해 항산화 효과와 면역력 증진, 활력 유지와 운동 후 회복에 효과적 고강도 활동을 하는 사람에게 추천 |
| 차이점 | 다이어트에 좋음 | 더 크고 단단한 알갱이, 더 거칠고 맛이 견과류와 같이 풍부 셀레늄 등 미네랄이 높아서 항산화 작용을 도움 |
가. 파로의 특징과 효능
이탈리아와 지중해 지역에서 재배된 에머밀(emmer wheat)에서 유래한 고대 곡물로 쫄깃한 식감으로 샐러드와 수프에 사용되며 귀리처럼 통곡물 형태로 이용하며 섬유질이 풍부한 특징이 있습니다.
파로 100g에는 약 50mg의 칼슘과 90~120mg의 마그네슘, 12~15g의 단백질이 함유되어 있어서 뼈 건강에 좋습니다.
파로의 효능
섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 효과적입니다.
비타민 B군 (특히 B3, 니아신)과 마그네슘이 포함되어 있어 에너지 대사를 지원하고 피로 해소에 도움이 됩니다.
단백질 함량이 높아 근육량을 유지하는 데 유리하며, 식물성 단백질을 찾는 사람들에게 좋습니다.
항산화 성분이 포함되어 있어 노화 방지와 면역력 증진에 기여할 수 있습니다.
파로 먹는 방법
백미와 섞어서 30분 정도만 물에 불려서 만들면 포만감 높은 파로 잡곡밥, 샐러드에 넣어서 쫄깃하게 먹거나 죽이나 수프, 요구르트에 불려서 제철 과일과 함께 오트밀처럼 먹을 수 있습니다.
가격은 1kg에 12,980원 정도로 높은 편입니다.
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나. 카무트의 특징과 효능
고대 이집트에서 재배된 호라산 밀(Khorasan wheat)로 일반 밀보다 크고 단단하며 소소한 맛과 씹는 식감, 약간의 단맛이 특징입니다. 글루텐 함량이 낮지만 완전히 없는 것은 아닙니다. 카무트는 상표명이며 현대에는 미국과 캐나다에서 재배됩니다.
100g당 337kcal에 마늘의 574%에 해당하는 셀레늄과 베타카로틴, 비타민 A, B, E, 아연, 망간, 루테인, 식이섬유가 들어있습니다. 글루텐이 있지만 구조가 단순하여 글루텐 민감성이 있는 사람도 소화가 쉽습니다,
식이 섬유는 카무트가 100g당 11.9g, 현미는 4g, 백미는 0.6g, 단백질은 100g당 13.74g
카무트의 효능
단백질과 미네랄 (특히 셀레늄, 마그네슘, 아연)이 풍부하여 면역력과 세포 건강을 증진시킵니다.
높은 에너지 공급원으로 체력 유지에 도움을 주며, 운동 후 회복에도 유리합니다. 100g당 337kcal
불포화 지방이 포함되어 있어 심혈관 건강에도 좋습니다.
항산화 성분인 폴리페놀이 있어 염증을 줄이고 질병 예방에 도움이 됩니다.
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> 카무트 호라산밀 <
카무트 먹는 방법
백미와 카무트를 1:1 비율로 섞어서 단단하기 때문에 3~4시간 정도 물에 불려서 밥을 하면 부드럽게 먹을 수 있습니다. 빵을 만들 때 넣어서 곡물 빵으로 먹는 방법도 있습니다.
가격은 2kg에 14,210원 정도로 높은 편입니다.
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